Lenny Rouanet Gastronome Plats

Velouté de poireaux

45 min — 6

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 70 cl d’eau
  • 15g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Sel poivre

Instruments

  • Un autocuiseur ou une marmite
  • Un mixeur plongeant ou un blender
  • Un bol

Instructions

  • Préparer les poireaux et éplucher les pommes, les laver et les couper en morceaux.
  • Ajouter le tour dans la marmite avec l’eau.
  • Faire cuire 30 min avec l’autocuiseur ou 60 min avec une marmite.
  • Dans le bol, mélanger à la main la farine et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Dès la cuisson terminée, délayer la pâte avec 3 cuillères à soupe de jus de cuisson.
  • Mixer le tout et ajouter ensuite la sauce délayée.
  • Saler et poivrer.