Lenny Rouanet Gastronome Plats

Saumon sauce chorizo

45 min — 4

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 1 chorizo doux
  • 30 cl de crème liquide

Instruments

  • Une casserole
  • Une poêle
  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Un mixeur
  • Un chinois

Instructions

  • Éplucher le chorizo.
  • Découper 1/5 du chorizo en petits morceaux et le faire griller dans la poêle.
  • Réserver.
  • Découper le reste du chorizo et le faire cuire avec la crème 10 min.
  • Mixer le tout finement et le passer au chinois.
  • Réserver.
  • Cuire les pavés de saumon sur la peau.
  • Faire légèrement griller les autres faces du pavé.
  • Servir le saumon avec la sauce, les croustillants de chorizo.
  • Accompagner avec du riz.