Lenny Rouanet Gastronome Entrées

Samoussa chinois

90 min — 6

Ingrédients

  • 10 à 12 feuilles de pâte filo ou de feuilles de bricks
  • 25g de beurre
  • 2 escalopes de poulet
  • 3 carottes
  • 1/2 paquet de vermicelles de riz
  • 30g de champignons noirs secs
  • 1 cuillère à café de poivre vert
  • Sel

Instruments

  • Un four
  • Une sauteuse
  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Un saladier
  • Un bol
  • Un pinceau

Instructions

  • Découper les escalopes de poulet en morceaux et les faire cuire dans la poêle avec la noisette de beurre.
  • Pendant la cuisson, hacher le poivre vert finement.
  • Lorsque le poulet est cuit, le hacher finement au couteau et ajouter le poivre vert.
  • Placer le tout dans le saladier.
  • Faire bouillir 2L l’eau dans la casserole.
  • Verser 1/2L dans le bol et ajouter les champignons noirs pendant 15 min.
  • Ajouter les vermicelles de riz dans l’eau restante dans la casserole pendant 2 min.
  • Hacher finement les champignons noirs et les vermicelles de riz.
  • Ajouter le tout dans le saladier.
  • Éplucher et rapper les carottes.
  • Ajouter le tout dans le saladier.
  • Mettre le four à chauffer à 200°.
  • Découper les feuilles (filo ou brick) en deux.
  • Façonner les samoussas en suivant le pliage en triangle et déposer sur le papier cuisson.
  • Faire fondre le beurre dans le bol et répartir le beurre au pinceau sur les deux faces des samoussas.
  • Mettre au four chaud pendant 15 min à 200°.