Lenny Rouanet Gastronome Plats

Ratatouille

180 min — 6

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 2 poivrons
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 150g de lardons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Instruments

  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Un éplucheur
  • Une cocotte en fonte (ou une marmite)

Instructions

  • Épluchez et ciselez vos oignons.
  • Mettez-les à revenir dans l’huile avec les lardons dans la cocotte et les herbes de Provence.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux.
  • Épluchez, coupez en petits cubes et ajoutez les légumes dans l’ordre qui suit : – aubergines – courgettes – poivrons – tomates
  • Entre chaque ajout de légume, recouvrez votre cocotte.
  • Salez et poivrez à votre gout.
  • Laissez ensuite cuire le tout au minimum 2h30.
  • La cuisson : plus c’est long, plus c’est bon !