Lenny ROUANET

Gastronome Entrées À propos

Pain de poisson

Ingrédients

  • 600g de mélange de 3 poissons : cabillaud, saumon et colin
  • 6 oeufs
  • 140g de concentré de tomate
  • 20 cl de crème fraîche
  • Piment d’Espelette
  • Sel et poivre
  • 4 feuilles de laurier

Instruments

  • Un four
  • 2 saladiers
  • Un moule à cake
  • Un grand plat
  • Un fouet

Instructions

  • Faire préchauffer le four à 200°.
  • Faire cuire le poisson avec le laurier au court-bouillon pendant 10 min.
  • Émietter dans un saladier.
  • Ajouter le concentré de tomates.
  • Dans un autre saladier, casser les 6 œufs.
  • Ajouter la crème, sel poivre et piment d’Espelette.
  • Mélanger avec le fouet.
  • Mélanger le tout et mettre dans le plat à cake.
  • Placer le moule à cake dans un autre plat remplit d’eau.
  • Mettre à cuire au four pendant 45 min.
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