Lenny ROUANET

Gastronome Plats À propos

Gyoza (raviolis japonais)

Ingrédients

  • 150g de chou chinois
  • 100g de poireaux
  • 125g de ciboulette asiatique
  • 250g de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 30 à 40 pâtes à raviolis
  • Huile d’arachide

Instruments

  • Saladier
  • Mixeur
  • Marmite
  • Panier vapeur
  • Poêle
  • Bol
  • Pince de cuisine

Instructions

  • Dans le saladier, mixer les feuilles de chou chinois, les poireaux, la ciboulette et le blanc de poulet jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
  • Remplir le bol d’eau.
  • Monter les gyoza en disposant au centre d’un petit disque de pâte une petite cuillère de mélange.
  • Tremper son index dans le bol d’eau et humidifier le tour de la pâte, cela permettra de la coller pour la fermer.
  • Fermer ensuite la ravioli en formant une collerette de plis sur l’un des côtés.
  • La cuisson se passe en deux temps, utiliser la pince de cuisine pour manipuler les raviolis : – 5 à 7 min à la vapeur : veiller à ce que les raviolis ne se collent pas. – 1 à 3 min à la poêle : les faire frire dans l’huile.
Plats

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