Lenny ROUANET

Gastronome Desserts À propos

Financiers au thé vert matcha

Ingrédients

  • 150 g  de blanc d’oeuf
  • 175 g de sucre glace
  • 150 g beurre doux
  • 50 g de farine de blé
  • 80 g de poudre d’amande
  • 5 g de thé matcha

Instruments

  • Four
  • Petite casserole
  • Une passette (ou une boule à thé)
  • Un saladier
  • Une balance de cuisine
  • Une marise ou spatule
  • Des petits moules à financier (ou autre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Faites cuire le beurre dans une casserole jusqu’à la couleur noisette, attention à ne pas le brûler.
  • Filtrez pour retirer les impuretés et laisser tiédir.
  • Mélangez le sucre, la farine, la poudre d’amande, la poudre de thé vert (matcha) à l’aide d’une spatule.
  • Ajoutez les blancs d’oeufs et mélanger afin d’obtenir un melange homogène.
  • Ajoutez enfin avec le beurre tiédi.
  • Moulez les financiers.
  • Cuire au four pendant 15 à 20 min.
  • Démouler les financiers lorsqu’ils sont tièdes.
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