Lenny Rouanet Gastronome Desserts

Crème chantilly

10 min — 6

Ingrédients

  • 30cl de crème fleurette
  • 30g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Instruments

  • Un siphon
  • Une cartouche de CO2
  • Un couteau
  • Un verre doseur

Instructions

  • Dans le verre doseur, ajouter le sucre glace.
  • Fendre la gousse de vanille et récupérer à l’aide du couteau les graines.
  • Ajouter les graines au sucre glace.
  • Ajouter un peu de crème au mélange de sucre et de vanille afin de former une pâte homogène.
  • Diluer ensuite cette pate avec le reste de crème.
  • Remplir ensuite le siphon avec la préparation.
  • Fermer le siphon, secouer, ajouter le gaz, secouer et placer le siphon horizontalement au frigo.
  • Servir avec des fruits rouges, de la glace ou autres gourmandises.