Lenny Rouanet Gastronome Plats

Couscous royal

300 min — 6

Ingrédients

  • 3 oignons
  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 6 merguez
  • 6 pignons de poulet
  • 6 côtes d’agneau
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de ras el hanout

Instruments

  • Une cocotte en fonte ou un plat à tajine
  • Une planche à découper
  • Un couteau

Instructions

  • Ciseler les oignons, presser l’ail et faire revenir le tout dans l’huile d’olive.
  • Couper les légumes en petits morceaux et les ajouter dans cet ordre : aubergines, carottes, courgettes.
  • Ajouter ensuite les tomates pelées et le concentré de tomates.
  • Ajouter les épices.
  • Ajouter ensuite le poulet et l’agneau.
  • Salez et poivrez.
  • Laisser cuire 3h.
  • Ajouter ensuite les merguez
  • Laisser cuire 1h.
  • Ajouter les pois chiches
  • Laisser cuire 30min.
  • Servir avec de la semoule.