Lenny Rouanet Gastronome Plats

Boeuf bourguignon

150 min — 6

Ingrédients

  • 1kg de boeuf bourguignon
  • 100g de lardons fumé
  • 50g de beurre
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 250g de champignons de Paris (frais ou en boîte)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • 2/3 d’une bouteille de vin rouge

Instruments

  • Un autocuiseur
  • Une planche à découper
  • Un couteau

Instructions

  • Ciseler les oignons et les faire revenir avec les lardons dans le beurre dans l’autocuiseur.
  • Ajouter la viande découpée en morceaux de 3 cm.
  • Ajouter la farine et laisser dorer.
  • Ajouter les carottes épluchées et coupées en petits morceaux.
  • Ajouter ensuite les champignons, précédemment épluchés si ils sont frais.
  • Ajouter le vin rouge, les feuilles de laurier, salez et poivrer.
  • Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 1h30 après activation de la soupape.